2020. 1.

제222회 익산시의회(임시회)

2020 주요업무 계획

	환경안전국

위생과

□	비전 및 중점추진방향
□	일 반 현 황
□	2019 주 요 성 과
□	2020 주 요 업 무 계 획

비전 및 중점추진방향

	비 전
안전한 식품·건강한 시민

		전 략 목 표
◦ ◦ ◦	시민체감 위생수준 향상 및 안전하고 건강한 식품위생관리 스토리가 있는 대표음식점 육성 및 맛의 도시 조성 음식문화개선으로 선진 음식문화 고취

		중 점 과 제
◦ ◦ ◦ ◦	식중독 차단 및 식품위생 강화로 안전한 식품환경 조성 위생업소 청결 및 안전관리로 선진화와 접객 질서 확립 대표음식점 육성과 요리경연대회를 통한 식품산업 활성화 음식문화개선사업 및 모범음식점 관리로 외식환경 향상

일   반   현   황

□ 기          구

				위 생 과
위생관리					식품위생					식품안전

□ 정  ․  현  원

(정원 / 현원)

구 분	계	직 급 별							비고
		4급	5급	6급	7급	8급	9급	전문 경력관
정 원	14		1	4	3	2	3	1
현 원	14		1	6	2	1	3	1
증 감				2	△1	△1

□ 사  무  분  장

◦ 위생관리	:	향토음식, 음식경연대회, 대물림 맛집발굴, 공중위생영업신고, 건물위생관리업, 위생용품제조업 영업신고, 공중위생서비스 평가 및 등급공표, 공중관련업소 행정처분 및 행정심판, 어린이 급식관리 지원센터 운영지원, 식품진흥기금운용
◦ 식품위생	:	유흥·단란주점 영업허가, 식품제조가공업 등록, 일반음식점, 휴게음식점, 식품소분업, 식품판매업, 식품첨가물제조업, 즉석판매제조가공업, 용기·포장류제조업, 집단급식소·위탁급식소 영업신고, 모범음식점 지정 및 관리, 위생등급제 지정, 음식문화개선사업
◦ 식품안전	:	식품관련업소 지도 및 관리, 식품 관련업소 행정처분 및 행정심판, 소송업무, 부정·불량식품관리, 식중독 예방 및 관리, 가공식품 및 농·수산물 원산지 관리, 이물 및 허위과대광고 관리, 어린이식품 안전 보호구역 식품판매업 관리

□ 위생업소 현황

(2019. 12. 27 기준, 단위/개소)

공중업 소 계	숙박업		목욕장업		이용업		미용업			세탁업		건물위생 관 리 업		위생용품 제조업
1,712	196		48		133		1,031			215		84		5
식품업 소 계	일 반 음식점	휴게음식점 제과점		유 흥 단란주점		식품제조 가 공		즉석판매 제조가공	식 품 판매업		집 단 급식소 (위탁포함)		집단급식 식품판매업		어린이기호 식품안전보호 구역내조리 판매업소
6,410	3,598	1,086		221		233		491	104		398		58		221

□ 위원회 현황

구 분	구 성	근 거	비고
식품진흥기금 심의위원회	□당연직 3 □위촉직 4	익산시 식품진흥기금 설치 및 운용조례
향토음식심의위원회	□당연직 3 □위촉직 7	익산시 향토음식 발굴·육성 및 지원조례
음식문화개선 추진위원회	□당연직 3 □위촉직 12 이내	익산시 대물림 맛집 육성 및 지원조례	위촉 예정

2019 주 요 성 과

□ 성      과

◦ 익산 대표음식점 운영

▸ 대물림 맛집 선정(한일식당,반야돌솥밥,백제가든 등)  : 13개소

▸ 향토음식점 시범업소 선정(산촌가든)                :  1개소

▸ 홍보 : SNS, 홈페이지, 리플릿,  위생용품 지원 등

◦ 전국소년(장애학생)체전 손님맞이 위생관리

▸ 위생업소(숙박, 식품) 지도점검

- 숙박업소: 1회 150개소 / 식품접객업소: 3회 1,300개소

▸ 친절․위생교육(2회), 맛집 홍보 책자 제작 배부(3,000부)

▸ 불법카메라 탐지기 대여(2개소) 및 점검(숙박업 153개소, 목욕업 4개소)

◦ 어린이급식관리지원센터 운영 내실화 강화

‣ 급식소 순회방문을 통한 종사자 위생․안전 및 영양교육    : 1,292회

‣ 어린이 편식예방 인형극 상영	: 6회 1,379명

‣ “세균을 보는 요술 돋보기” 동화책 제작 배부    : 193개소 1,234권

◦ 안심하고 즐길 수 있는 외식 환경 조성

▸ 나트륨․당류 줄이기 물품 및 홍보물 배부              : 3종/1,102개소

▸ 위생수준 향상을 위한 위생등급제 지정(스타벅스3개소), 신청(44개소)

◦ 안전한 식품 공급을 위한 유통식품 및 식품접객업소 관리

▸ 불량식품 근절을 위한 유통식품 관리                  : 939개소

▸ 식중독 예방을 위한 선제적 관리                      : 765개소

▸ 어린이가 안전한 식생활 환경조성                     : 2,654개소

		NS Cookfest 2020 행사 운영 익산 대표음식점 운영 건전한 공중위생업소 관리 어린이급식관리지원센터 운영 2020 전국생활체육대축전 위생서비스 확립 음식문화 개선사업 추진 시민의 먹을거리 안전관리 강화

2020 주요업무계획

1		NS Cookfest 2020 행사 운영

□ 사 업 개 요

◦ 위    치: 국가식품클러스터지원센터 일원

◦ 사업내용: 요리경연대회(100팀 / 2인1팀)

▸ 부대행사: 식품산업 컨퍼런스, 대물림맛집 시식코너, 문화행사, 전시‧판매

◦ 총사업비: 1,080,000천원

▸ 시 75,000천원, 국가식품클러스터 270,000천원, NS홈쇼핑 735,000천원

◦ 사업시기: 2020. 5월 / 매년 실시

◦ 추진근거: NS Cookfest 2020 업무협약 체결

◦ 주    관: 익산시, 국가식품클러스터지원센터, NS홈쇼핑

□ 추 진 계 획

◦ NS홈쇼핑, 국가식품클러스터지원센터 간담회 실시      : 수시

◦ 행사장 위치 확정 및 행사 조직위 구성               : 2020. 1.

◦ 행사컨셉 및 세부계획 수립                          : 2020. 2.

◦ 익산경찰서 등 유관기관 협의                        : 2020. 3.

◦ 사전 홍보 및 준비                                  : 2020. 2. ~ 5.

◦ 행사 개최                                          : 2020. 5. 22.

□ 기 대 효 과

◦ 식품산업의 메카 익산, 국내 유일의 국가식품클러스터 대내외 홍보

◦ 국내 최대의 식품 경연 대회 익산 개최로 식품도시 익산 위상 격상

◦ 식품산업 경쟁력 향상 및 지역경제 활성화

2		익산 대표음식점 운영

□ 사 업 개 요

◦ 사 업 비: 35,180천원(시비 13,080, 식품진흥기금 22,100)

◦ 내    용

▸ 익산 대표음식점(대물림 맛집, 향토음식점) 선정 추진

- 대물림 맛집 13개소, 향토음식점 6개소

▸ 선정된 업소에 대한 홍보 및 인센티브 부여

□ 추 진 계 획

◦ 2020년 대물림 맛집 선정

▸ 모집 공고 및 신청 접수                          : 2020. 8.

▸ 서류, 현장심사 및 심의위원회 개최, 선정         : 2020. 9. ~ 10.

▸ 선정업소 인증서 교부 및 표지판 부착             : 2020. 11.

◦ 향토음식점 시범업소 운영(2년간)

▸ 지정음식: 마마닭볶음탕, 고구마순닭개장

▸ 시범업소: 1개소(산촌가든/레피시 제공)

◦ 지원 및 업소 홍보                                 : 연중

▸ 위생용품 등 지원

▸ 홈페이지, SNS, 리플릿 등 제작 배포 등 홍보

□ 기 대 효 과

◦ 세계적 식품도시 익산을 찾는 외부인에게 익산 대표 음식 홍보

◦ 대‧내외적인 홍보로 외식업 육성과 외식 관광 발전 도모

◦ 지역 농산물 소비촉진 및 지역경제 활성화

3		건전한 공중위생업소 관리

□ 업 소 현 황

(단위: 개소, 2019. 12. 27. 기준)

계	숙박업	목욕업	이용업	미용업	세탁업	건물위생관리업	위생용품 제조업
1,712	196	48	133	1,031	215	84	5

□ 추 진 계 획

◦ 공중위생업소 지도·점검                                    : 연중

▸ 불법카메라 설치여부, 위생상태 등 영업자 준수사항 이행여부

▸ 전국생활체육대축전 대비 숙박업 지도·점검(1~5월)

◦ 공중위생서비스평가 실시

▸ 대    상: 숙박업(1월), 목욕업(9월), 세탁업(10월)

▸ 평가결과 공표 및 우수업소 홍보

◦ 위생용품 제조업소 및 위생물수건 처리업소 관리             : 반기

▸ 내    용: 지도·점검 및 수거검사

◦ 공중위생업소 위생 및 친절교육(미용업소, 숙박업소 등)       : 연중

◦ 명예 공중위생감시원 운영                                  : 수시

▸ 예 산 액: 12,500천원(도비 3,750, 시비 8,750)

▸ 감 시 원: 13명

□ 기 대 효 과

◦ 공중위생업소의 위생수준 향상으로 시민의 건강증진에 기여

◦ 공중위생영업자의 준법의식 고취로 건전한 업소 분위기 정착

4		어린이급식관리지원센터 운영

□ 사 업 개 요

◦ 등록업소

(단위: 개소, 2019. 12. 현재)

합계	가정‧일반어린이집	유치원	지역아동센터
240	181	12	47

◦ 사 업 비: 520백만원(국비 260, 도비 78, 시비 182)

◦ 운영주체: 원광대학교 산학협력단(센터장: 최일숙) / 직원 11명

◦ 내    용: 영양사를 두지 않는 어린이 급식소 대상 영양·안전·위생관리지원, 식단개발, 올바른 식습관 배양을 위한 교육·홍보지원 등

□ 추 진 계 획

◦ 등록급식소 순회 방문지도(6회/업소당)                     :  연중

◦ 교육사업

▸ 등록기관 순회 방문교육(조리원, 어린이, 기관장, 교사)     :  15회

▸ 맞춤형 집합교육: 부모, 어린이(뮤지컬, 인형극), 조리원(위생골든벨)      :   4회

▸ 급식소 컨설팅(평가 대비 등)                            :  수시

◦ 특화사업

▸ 병아리 체력장(만 4~5세)                                :  30회

▸ 부모와 함께하는 요리수업(만 2세)                       : 월1회

▸ 바닷속 해조류와 함께하는 오감체험(만 1~2세)            :  30회

▸ 동화책 제작 배부(올바른 위생습관)                      :   1회

▸ 인증샷 이벤트 행사(기관, 학부모, 어린이)                :   6종

◦ 정보제공 및 홍보

▸ 월간식단, 신메뉴, 가정통신문                            :  연중

▸ 언론, 지역행사 참여, 부모 급식소 방문 참관              :  연중

□ 기 대 효 과

◦ 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소에 대한 위생 및 영양관리지원

◦ 성장기 어린이의 건강한 식습관 정립으로 균형발달 도모

5		2020 전국생활체육대축전 위생서비스 확립

□ 사 업 개 요

◦ 사업대상 : 3,806개 업소 (숙박업 196, 일반음식점 3,610)

◦ 내    용

▸ 숙박, 외식업소 지도점검 및 손님맞이 친절·청결서비스 교육

▸ 선수단 숙박업소 예약 정보 지원 및 숙박요금표 게시 확인

□ 추 진 계 획

◦ 위생업소 관리 기본계획 수립 및 홍보

▸ 위생업소 관리 기본계획 수립                     : 2020. 1.

▸ 위생업소 가이드북 제작 및 배포	: 2020. 3.

▸ 숙박업소 전국체전 환영 현수막 제작 게첨         : 2020. 4.

▸ 식품안전파수꾼 활용 식중독 예방 홍보            : 2020. 2. ~ 4.

◦ 숙박 및 외식업소 조사 및 지원

▸ 숙박 가능 업소 전수 조사(객실수, 수용인원 등)    : 2020. 2. ~ 4.

▸ 외식업소 식중독 예방 위생용품 등 지원           : 2020. 3. ~ 4.

▸ 숙박 예약현황 파악 및 실시간 숙박업소 정보제공  : 2020. 4.

◦ 깨끗하고 친절한 서비스 제공

▸ 숙박, 외식업소 지도점검 실시                     : 2020. 1. ~ 4.

▸ 영업자 및 종사자 특별 위생‧친절교육 실시	: 2020. 3. ~ 4.

□ 기 대 효 과

◦ 숙박, 외식업소 점검 및 관리를 통한 전국생활체육대축전 개최

◦ 대회 참가자에 편안한 숙박시설, 안전한 먹거리 및 친절서비스 제공

6		음식문화 개선사업 추진

□ 업 소 현 황

(단위: 개소, 2019. 12. 27. 기준)

계	일반음식점	휴게음식점	제과점	집단급식소	비 고
5,014	3,598	988	98	330

□ 추 진 계 획

◦ 음식점 위생등급제 운영

▸ 지정업소 시설개선 지원	(도30%, 시40%, 자부담30%)      :  7개소

▸ 음식점 위생등급 평가 컨설팅 지원	: 13개소

◦ 안전한 외식 환경 조성

▸ 모범음식점 지정 및 육성 지원	: 연중

▸ 재난배상책임보험 의무가입지도(1층, 100㎡이상)	: 연중

▸ 업소시설개선자금 융자알선(도 식품진흥기금)            : 연중

▸ 지하수 사용업소 관리(108개소)                         : 연중

◦ 건전한 음식문화 정착을 위한 교육 및 홍보

▸ 남은 음식 포장용기, 두건 등 홍보물품 지원	: 연중

▸ 나트륨․당류 줄이기 등 홍보물 배부 및 캠페인         : 연중

▸ 전국생활체육대축전 대비 음식점 친절교육              : 2020. 4.

□ 기 대 효 과

◦ 안전한 외식 환경 조성과 식품위생‧안전 자율 실천 유도

◦ 나트륨‧당류 저감화 사업 시행으로 시민 건강증진

7		시민의 먹을거리 안전관리 강화

□ 업 소 현 황

(단위: 개소, 2019. 12. 27. 기준)

계	식품접객업소			유통식품판매업소			식중독 집중 관리업소		어린이기호식품 안전보호구역 내 조리∙판매업소
	일 반 음식점	휴게음식점 제과점	단란주점 유흥주점	식품제조 가 공	즉석판매 제조ㆍ가공	식 품 판매업	집단급식소 (위탁포함)	집단급식 식품판매업
6,410	3,598	1,086	221	233	491	104	398	58	221

□ 추 진 계 획

◦ 불량식품 근절을 위한 유통식품 관리

▸ 식품제조가공업, 식품판매업 등 지도점검	: 연중

▸ 농수산물 및 가공식품 등 원산지 표시 지도점검	: 연중

▸ 돼지열병 관련 외국 식료품 판매업소 지도점검	: 연중

◦ 안전한 식품 공급과 위생수준 향상을 위한 접객업소 관리

▸ 식품접객업소 위생관리 지도점검	: 연중

- 다중이용시설, 계절별(봄행락철, 피서철) 등

◦ 식중독 예방을 위한 선제적 관리

▸ 식품접객업소, 집단급식소 식중독 예방 진단 컨설팅	: 연중

▸ 식중독 집중 관리업소 지도점검	: 연중

▸ 식중독 예방 맞춤형 현장교육 및 홍보                    : 연중

◦ 식품 등의 수거검사

▸ 유통식품(GMO, 어린이기호식품, 건강기능식품 등) 수거검사 : 연중

▸ 농수산물 수거검사(잔류농약, 방사능 등)	: 연중

◦ 어린이가 안전한 식생활 환경조성

▸ 어린이보호구역 식품조리판매업소 지도점검	: 연중

▸ 어린이먹을거리 안전관리 전담 관리원 교육	: 연중

□ 기 대 효 과

◦ 부정·불량식품 등 유통·판매행위 근절 및 안전한 식품 공급으로 건강한식생활 환경 조성